Сборная рыбная солянка

Рецептов сборной солянки великое множество, я лично знаю около 30, но о них я напишу немного позже. Очень много людей считают что сборная солянка мало чем отличается от обычной солянки. Я тоже не очень так сказать любила солянку и когда однажды в ресторане друзья заказали сборную солянку, первой мыслью, которая мне пришла, нет только не солянка. Теперь пожалуй это одно из самых любимых мною блюд.

Рецепт сборной солянки не скажу что очень сложный, скорее дорогой. И в особенности рыбной, потому что купить понемногу разных видов мяса для сборной мясной солянки не так сложно, а с рыбой другой разговор. Я приведу не новый, но достаточно популярный рецепт, как я готовлю сборную рыбную солянку.

Ингредиенты

Порций: – +

стерлядь200 г
судак свежий200 г
белуга или осетрина250 г
головы рыбы150 г
семга300 г
лук репчатый2 шт
огурцы соленые2 шт
каперсы20 г
маслины30 г
томатное пюре2 ст.л
лавровый лист, перец по вкусу
зелень

Шаги

55 мин. Печать

Сырую рыбу (стерлядь, семгу, белугу, осетрину и т.д.) нарезать кусками на порции. Рыбу погрузить в кипяток на одну минуту, головы (хрящи) сварить до готовности.

Лук мелко нарезать, и немного поджарить на сливочном масле, добавить томатное пюре и продолжать поджаривать на небольшом огне около 5 минут.

Соленые огурцы порезать кубиками или натереть на терке.

В кипящий рыбный бульон положить куски рыбы, лавровый лист, перец и варить 10-15 минут. Маслины и зелень желательно подать отдельно. Сборная рыбная солянка готова!

Надеемся, что рецепт вам понравился. Поделитесь ссылкой на эту страницу со своими друзьями и родственниками, чтобы они также попробовали приготовить сборную рыбную солянку. Приятного аппетита!