Мамины рецепты из кабачков

Любимые с детства мамины рецепты из кабачков пошагово.

Кабачок – очень ценный и питательный плод, ближайший родственник тыквы. Богат набором жиров, белков, углеводов. Много в нем кальция, фосфора, калия, меди, витаминов и органических кислот. Поэтому кабачки легко усваиваются организмом человека, выводя избыток холестерина и вредные вещества. А наличие в составе антиоксидантов помогает бороться со старением. Обладая нежной мякотью и низкой калорийностью, кабачки используются в питании людей с проблемами ЖКТ и в различных диетах для похудения.

Рецептов блюд из кабачков очень-очень много. Чаще всего их жарят, варят, запекают, тушат и консервируют. Особой популярностью пользуются кабачки фаршированные в духовке. Для кулинарного использования предпочтительнее выбирать недозрелые плоды небольшого размера.

Жареные кабачки – очень популярное блюдо. Для их приготовления плоды нарезают кружочками, солят, обваливают в муке, затем жарят с двух сторон. Подают со сметаной. Можно использовать как гарнир к мясу, а можно в качестве самостоятельного блюда.

Кабачковая икра тоже очень распространенное в нашей стране блюдо. Для ее приготовления морковь, лук и кабачки нарезают и обжаривают. Затем добавляют соль, щепотку сахара, специи, томаты, тушат до готовности. Такая икра полезна при подагре, нарушениях обмена веществ.

Блюда из кабачков помогают сердцу, благодаря наличию в них калия и магния. Налаживают работу почек, выводя излишнюю жидкость из организма. Способствуют разгрузке печени, избавляя ее от застоя желчи. Незаменимы и в рационе людей, страдающих диабетом.